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　　担担面，面担担，风韵小吃传百年。天车下，卤池边，冷巷里，大巷前，到处都能见到担担面……

　　日前，盐帮菜再添一张“国”字头美食手刺——经四川省食物文明研讨会保举，天下地标美食评审委员会评比，华夏饭馆协会正式宣告，自贡担担面成为国度“地标美食”。

　　据领会，这次勾当是我国首批次地标美食（食材）的评比，由华夏饭馆协会合体实行，在客岁12月进行的第22届华夏美食节时代展开。以宏扬中华丽食文明，庇护守旧烹调身手和处所特点名菜名点名小吃和特点食物，鞭策处所特点食材、人材、身手、基地、美食街区、美食小镇、美食乡村等美食财产链融会成长为目标，同时但愿各地标美食充散发挥对村落复兴的鞭策感化。

　　评比中，天下地标美食评审委员会依照《地标美食物质手艺范例》尺度查核来停止，央浼拥有20年以上汗青，拥有富厚的地区美食文明汗青渊源，拥有处所特点的文明典故，拥有怪异的品德特征、地标食材、烹调技法或加工工艺、处所饮食文明特点，拥有必定数目和较高程度的地标美食代表性传承人，为处所菜系或处所特点食物的代表性种类。天下共33个地标美食当选名录，自贡担担面告捷上榜。

　　同时，为制造地标美食财产内的标杆企业和手艺哨兵，勾当还展开了地标美食代表性品牌企业和着名身手传承人的评比。来自我市的四川信元食物无限公司当选“地标美食代表性企业”、传承人冯文浩当选“地标美食代表性传承人”。

　　“担担面距今有160多年汗青是‘华夏四学名面’之一，发源于四川自贡。在成都、自贡地域闻名遐迩，广为传播，险些每名自贡人从小就吃过。”据市商务局相干有劲人先容，相传1841年有个叫陈包包的自贡商贩，用面粉、红辣椒油、葱花等原料建造进去的面条细而薄，汤汁鲜而香米乐M6官方网站，咸鲜微辣，芬芳扑鼻， 至极入味，家喻户晓。由于初期是商贩们用扁担挑在肩上沿街叫卖， 担担面由此得名。（自贡网尔子 欧亚非）