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　　华龙网讯（尔子 赵紫东）荣昌卤鹅、垫江豆花、白市驿板鸭、合川肉片、瓷器口毛血旺……11月21日，“巴味渝珍”杯重庆好食材特点美食大赛进行，各区县拿出了看家才干，在这场美食“海选”下去了一场大PK。

　　大赛以“绿色食材进万家，巴渝美食誉全国”为中心，建设好食材展现区、特点热菜、特点凉菜和划定菜品建造区，面积达5100平方米。39个区县500余个好食材产物停止展现，83家餐饮企业、114位大厨现场建造120道拥有稠密处所特点文明的菜品停止参赛。

　　尔子在现场看到，参赛选手们在现场忙得热气腾腾，食材经过处置后，摇身一酿成为色香味俱全的美食端上了评委席。

　　大赛评委由烹调巨匠和事业妙技判定老手担负。餐饮业国度甲第评委潘恋透露表现，评价首要从菜品计划单和现场菜品品质两风雅面停止考量，菜品计划单从“菜品特点及工艺、菜品本钱及售价核算、菜品平安卫生及养分、菜质量控点及推行价钱”四个方面停止评价，现场菜品品质从“色、香、味、形、器、意、养”七个方面停止评价。

　　绣球豆腐、巫溪烤鱼、石柱莼菜鱼、蛟龙出海、榨菜暖锅鱼、不祥三宝、红羽姜鸡、竹园䀇子鸡、大足黑山羊三部曲、巴南姜家吊烧鸡取得十大特点热菜奖。灯影鱼片、摄生酸奶莼菜、白鹿书忆、荷韵、巴嘴兔、张飞牛肉、蒜泥白肉、丰都麻辣鸡块、巴渝八珍、黑山五宝取得十大特点凉菜奖。

　　重庆市农业乡村委相干承当人透露表现，如今我市具有绿色食物、无机农产物、地舆标记农产物到达3380个，天下名特优新农产、重庆名牌农产物、老牌号农产物到达763个。举行特点美食大赛，将晋升优良农产物商场着名度，夸大商场感化力，指导行政构造、企奇迹单元和餐饮企业与优良农产物出产基地成立“食堂+基地”产销连接体制，实施绿色出产、定单推销，鞭策优良农产物商场发卖。

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