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　　烟台自古以还便是华夏首要的黄金产地，素有“黄金之乡”的佳誉，文件记录自宋朝就已大范围挖掘出产。

　　烟台市储藏着富厚的黄金资本，黄金保有储量约占天下总储量的1/4。所辖12个县(市、区)中，有8个出产黄金。黄金产量过10万两的有招远市、莱州市和蓬莱市。此中招远市的黄金产量在天下县级产金市中名列第一，可谓“金城天府”。

　　烟台市黄金资本散布自西向东公有五条大的含金成矿带，划分是莱州三山岛成矿带、黄县弧构成矿带、招平成矿带、蓬莱虎线路成矿带和牟平金牛山成矿带，散布着数十座大中型黄金矿山，全市公有正途矿山38个，采、选概括出产范围到达25000吨/日，此中，处置才能为500吨/日以上的庞大矿山企业15个。按黄金产量分别，年产黄金1吨以上的矿山10个，万两以上的矿山企业有20个。烟台市黄金产业已构成黄金勘察、采、选、冶、加工等门类齐备的黄金产业出产系统，产金才能逐年爬升，全市黄金年产量冲破100万两，占天下总产量的1/5，已延续20多年名列天下产金地市之首，成为名副实在的华夏第一产金大市。

　　烟台属暖温带季风型陆地天气，最适合苹果种植。自明朝起就开端莳植。烟台苹果品德良好，以个大、香、甜、脆而享誉国表里。19世纪中期，由本国布道士从美国、欧洲引入良好苹果种类。历经持久的种类改进、运营办理和种植轨制的变化，培养了不计其数的果树科技人材，归纳出一整套行之有用的土肥水办理、整形修剪、病虫害防治等办理经历，为烟台果业出产的成长打下了松软的根底。20世纪80年月，跟着以红富士等新种类为主的革新换代，烟台苹果出产又上了一个新台阶，种植面积和产量到达汗青最高程度，成为天下最大的红富士苹果出产基地。全市苹果种植面积达8.7万公顷，年产量205万吨。

　　烟台红富士苹果的特性是：丰登质优、果个大、果形高桩规矩，着色早、满红，着色指数高达95%以上，全红果比率在70%以上，光彩浓红素净，风韵佳，概括性状属国际当先程度。1998年经山东省农作东西种核定委员会核定并宣布的“烟富一号”和“烟富三号”新种类已在烟台甚至天下各地大批推行。最近几年来烟台苹果出现出很多名优品牌，如海阳王家山后的“皇家红富士”、招远的“鲁冠苹果”、栖霞的“天誉苹果”等。在历次天下和全省果品参评会上，烟台苹果均居金牌榜首，每一年除大批销往天下各地外，还内销西北亚诸国。

　　莱阳茌梨通称莱阳梨，为山东梨类守旧宝贵种类，举世闻名，为烟台市莱阳特产。经考据，莱阳茌梨系莱阳农人经多年种植、选育、掐花而成的一种田方怪异种类，已有400余年的种植汗青。莱阳境内尚存300余年树龄的老茌梨树，现仍根深叶茂，成绩斐然，株产达500千克摆布。

　　莱阳茌梨为梨中下品，果型大，皮层薄，香味浓，肉质细嫩，响亮渣少，含糖量8.5%摆布，含酸量仅为0.113%。莱阳梨不但鲜嫩美味，又有开胃、消食、化痰、清肺、止咳的成果。用莱阳茌梨加工制成的梨膏、梨干、梨脯、罐甲等，深受消费者爱好。

　　莱阳茌梨会合莳植在莱阳市五龙河及其合流两岸，这边为沙质泥土，土层厚，营养富厚，通透性好，对光的曲射性较强，能使树叶停止充实的光合感化，很适合茌梨树的种植。莱阳茌梨种植汗青固然很长，但成长迟缓，1949年，种植面积为300余公顷，产量80万千克。20世纪50年月今后，当局很正视莱阳梨的成长，本地大众增强了梨树的种植和办理，戏班面积敏捷夸大，产量不停进步。茌梨除在国际发卖外，还远销日本米乐M6官方网站、新加坡、加拿大等国。

　　烟台市天气暖和，泥土松疏，雨量适中，这类得天独厚的天然前提十分适合大花生发展。19世纪中期，大花生从国别传入烟台，很快在境内分散莳植，到20世纪30年月根本普遍到境内山区大部门地域，成为烟台乡下首要的经济作物。全市现有花生收获面积11.6万公顷，产量35万余吨。

　　花生既是含有多种养分成分的适用佳品，又具备较高的药用代价。据《本草备要》、《滇南本草》、《药性考》等尺牍载：花生米有“补脾润肺”、“补中益气”、“开胃醒脾”的感化，还能“治脚气及妇人乳汁缺少”等症，“盐水煮食治肺痨，炒用燥火行血，治总共腹内冷积肚痛”。花生衣制成糖浆等成药可医治血友病和别的出血症。花生油可医治蛔虫性肠阻塞、肠炎。花生壳对久咳气喘、咳痰带血等症也有必定疗效。花生叶还能够医治神经虚弱、失眠症等。

　　烟台大花水果型大，最父老达7公分；子粒丰满，百仁重达200*40克；果皮雪白，光彩艳丽，香脆美味。因为发展期长达170⑴80天，是以氨基酸的分解比力周全，卵白质和维生素含量较高，养分富厚，契合国际行业商业尺度要求，是华夏大批守旧进出口商品。

　　素以“南方春果第一枝”着名远近的烟台大樱桃，以其鲜艳欲滴、透明晶莹、苦涩美味、养分富厚被誉为“果中珍品”、“生果之冠”，具备极高的养分代价和商品代价。

　　据测定，每百克大樱桃鲜果中含糖17.1克，卵白质1.6克，脂肪0.3克，钙磷各25毫克，和多种维生素。果实性味甘温，有调中益脾之功，对换气活血、平肝去热有较好疗效，并有增进血红卵白的更生感化，对血亏患者、晚年人骨质松散、童子缺钙、缺铁等均有必定的帮助疗效。

　　大樱桃原产亚洲西部和欧洲西北部，19世纪烟台开埠后从海外引进。最先在芝罘区一带莳植，上世纪30年月种植规模夸大到龙口、威海、青岛等地，辽宁的大连、河北的北戴河、昌黎等地也前后开端种植大樱桃。20世纪50年月今后，北京、天津、四川、河南、江苏、陕西、贵州等省市都引进了烟台大樱桃。近几年，跟着乡下财产构造的调换，大樱桃的种植规模险些遍及烟台全市，大樱桃出产已成为烟台市乡下经济支出的主要构成部门。

　　烟台大樱桃种类多属甜樱桃种系，按光彩分紫、红、黄三类；按能干期前后可分为早、中、晚三期。种类公有70余种。产物脱销天下十几个大、中乡村，在历届华夏国际行业农业展览会上倍受存眷，此中13⑶⑻前锋、萨米脱、拉宾斯、芝罘红、斯巴克、红丰等种类均荣获国度级金、银、铜奖及名牌产物称谓。烟台大樱桃能干期早，大部分在每一年5月中下旬即采摘上市，这时候恰巧春末夏初，益虫还没有开端勾当，不需打药除虫，不农药对果实酿成的净化，是名副实在的绿色食物。

　　刺参俗称海参，是潮下带冷温性宝贵棘皮植物。刺参首要散布在烟台市的长岛、蓬莱、牟平、芝罘等外地一带，多栖身于海面中岩礁、乱石或泥沙底，伴随庞大藻类丛生、大叶草茂盛、且无海水注入的静水水域。

　　刺参养分富厚，卵白质含量高，不含胆固醇，是初级滋养品，为海珍品之冠。据剖析，鲜刺参化学成份为：卵白质14*1%，脂肪0.2-0.3%，灰分0.3⑴.1%，热量94千卡。干刺参化学成份为：100克含水份5.0克，卵白质76.5克，脂肪1.1克，碳水化合物13.2克，灰分3.8克，钙357毫克，铁2.4毫克，硫胺素0.01毫克，核黄素0.02毫克，尼克酸0.1毫克。其卵白质为水溶性，没必要要盐、酸、碱及脂肪的帮忙便可合成为极易被人体接收的氨基酸。是以，适于手术后的病人及体弱者食之。

　　在医学上，刺参具备补肾壮阳、益气补阴、通肠润燥之功效，可用于医治肾虚阳痿、腰膝酸软、肠燥便秘、神经虚弱、更生停滞性血亏、糖尿病等。刺参内脏有镇惊、生肌、止咳、平喘的功效，可用于医治癫痫、疮疖、内伤出血等。参肠能止酸止痛，可用于医治胃及12指肠溃疡和赤子麻木。刺参养分成份全，又能兼治多种疾病，因此是当明天下墟市上深受接待的海珍品。

　　刺参糊口在沿岸潜水区，普通轻潜便可捕捉。20世纪60年月前期，因为天然资本日益阑珊，开端了野生育苗尝试和放流增殖，至80年月已构成范围出产，今朝全市刺参养殖产量到达300余吨。

　　皱褶盘鲍俗称鲍鱼，喜栖身于盐度高于30‰、通明度大、水深1*0米的潮下带海区，以足部吸附于水清、湍急、藻类丛生的岩礁海底。鲍鱼产区首要在烟台市的长岛县。跟着野生养殖手艺的成长，长岛已成为华夏鲍鱼养殖基地，一年四时生产。

　　鲍鱼是宝贵的海珍品。肉细味鲜、养分富厚，据测定，每100克鲍鱼可食部门中含卵白质19克，脂肪3.4克，碳水化合物1.5克，热量113千卡。鲍鱼壳是华夏医药史上利用很早的西医药材，名叫“石决明”。着名目、清热、平肝、潜阳、通麻的成果。主治肝阻上亢、头子昏迷、青盲内障、吐血、失眠等症，还能外治溃疡。鲍鱼肉性温、味咸，有滋养肝肾、平静、化痰、调经、润燥、利肠的成果。从鲍肉和黏液平分离出三种不受卵白酶合成的粘卵白，具备按捺链球菌、葡萄球菌、疮疹病毒、脊髓灰质炎病毒和流感病毒等感化。鲍鱼壳的内面光彩亮光灿艳，具备珍宝的光芒，也是上好的贝壳资料。鲍鱼经爆、炒、烧后，香鲜细致，肉嫩美味。将鲍鱼加工成种种罐头，更是别有风韵，成为初级饮宴上的美酒佳肴。今朝全市鲍鱼年产量可达60余吨。

　　烟台多丘陵山区，石材资本万分富厚，首要散布在莱州、莱阳、栖霞、海阳、牟平、招远等县(市、区)。代表石种是大理石和花岗岩，仅莱州现已探明的大理石、花岗岩储量即达20多亿立方米。烟台石材因所处地区差别而花样种类繁琐，如“雪斑白”、“条灰”、“云灰”、“波浪玉”、“玫瑰红”、“莱阳绿”、“莱阳黑”、“莱阳红”、“竹叶青”、“满天星”“豆皮绿”、“奶油黄”、“黑斑白”、“海阳花”等几十个种类。

　　烟台石材以其质量坚固、光彩艳丽、纹理秀韵、清爽高超等独拿手处普遍利用于路桥扶植、各种修建、厅堂装潢、庞大浮雕、石拼壁画等名目中，深受用户喜爱。闻名艺术巨匠刘海粟曾题辞歌颂莱州石材壁画：“何年开浑沌，造化奋神工。”北京公共大礼堂、毛主席记忆堂、民族文明宫、军事博物馆、北京火车站和广场等国际浩繁着名修建都用过烟台石材。烟台石材不但脱销天下各地，并且远销天下30多个国度和地域。