据光绪《蓬州志》载：赫赫有名的石梁沱“在嘉陵江两岸隔江相望的石门寺和地藏寺之间……沱水很深，约三丈至四丈余。沱湾盛产鱼类，江团美鱼，闻名全川。”简直，嘉陵江蓬安段石梁沱所产的江团，是一种誉满全川的初级涎鱼，肉质细嫩，味鲜美味。

　　石梁沱的江团，不但因肉嫩味鲜而闻名，又有一个明显的特性。据传，清代乾隆年间，有一亲王奉旨到四川查抄灾情，路过蓬州米乐M6，渔民以江团献贡亲王，烹食后，赞其味美色鲜，为鱼类珍品，就在江团活鱼嘴上用朱笔点红，先人捞鱼见江团嘴上一点红的便是“贡鱼”，并且，只要石梁沱才产此鱼。

　　石梁沱盛产江团，大概与本地地形、河道等紧密亲密相干。清道光《蓬州志略》寺观篇云：石门寺在州西五十里，地藏寺在州北四十里，中心一条嘉陵江大河，河中一条石坎，势若牛形，名曰“卧牛石”。河道篇云：岸有石门石嘴，横截江心，约长百丈。又云：古有石梁横卧嘉陵江中。据《蓬安县志（1911—1985）》重大事件记录：“宋哲宗元祐元年（1086），嘉陵江水暴跌，大水冲断石梁山（即今石梁沱），江水改道直行。”水由中行，下有深潭，鱼类之巢穴也。从志尺牍载可知，现代石梁沱四周的嘉陵江河床，原为一路石坎横卧江心（即卧牛石，据领会，在四周崖壁上曾刻有“卧牛石”三个大字，1980—1981年，因修马来电站，被打掉了一部门，现款溪电站关闸蓄水，已全数被淹），江水从中流过，使其四周江水构成深潭，成为鱼类糊口、滋生的好处所。

　　据石梁沱、地藏寺山角下的石碑记录，远在唐代开元晚年，此刻的石门坝被大水绕流，沙岸遍野，其支流经此刻的沙包梁、中元观、三元观、白庙子进口增加，逐年累月，沙集已成沱湾，故名石梁沱。江水经石梁沱沱湾时，得以盘旋，鱼类也随之洄游，栖身滋生。沱水的盘旋，带来了富厚的微生物，给鱼类供给了杰出的糊口前提。

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