华龙网讯（尔子 舒婷）现场安插饮宴桌、烹调特点菜肴、建造咖啡饮品……11月17日，2023年重庆市餐饮行业处事和妙技比赛复赛在北碚区进行，来自全市各区县的100余名选手现场比拼妙技。

　　本次角逐由重庆市总工会、重庆市北碚区委、重庆市北碚区百姓当局配合主理。角逐包罗选取烹饪、选取面点、西餐饮宴摆台、咖啡建造、调饮建造5个名目。

　　选取烹饪名目中，选手须要告终划定菜肴——宫保鸡丁和一起以鱼类为主料的自选菜肴。

　　备菜、切菜、烹饪、摆盘……角逐现场，选手们拿出看家才干，烹调出一起道色香味俱全的菜品。

　　而在选取面点现场，选手们则化身“巧手”，揉、捏、炸……用面点建造了划定撰述南瓜饼，还带来了如同羊毫、手提包等创意面点撰述。

　　“每套餐具间距要均匀，红酒斟5分满、啤酒8分满、白酒8分满……”西餐饮宴摆台名目则更磨练选手根本功，该名目裁判长聂静报告华龙网尔子，角逐首要触及台面安排与摆放、餐巾折花、大旨插花、斟酒办事等实质，每项都有严酷的尺度。

　　研磨、上粉、压粉、萃取……在咖啡建造角逐现场，浓重的咖啡芬香扑鼻，选手们须要在30分钟内建造2款无酒精的咖啡饮品，除磨练选手饮品建造才能外，也包罗咖啡机干净、磨豆机利用、咖啡豆认知等事情才能。

　　调饮建造角逐现场，裁判长熊玉兰报告华龙网尔子，该名目角逐以鞭策村落复兴为目标，选手们须要用北碚的农特产物“缙云甜茶”和静观“中华糯小米”为原材质，告终指定调饮饮品和创意调饮饮品的建造。

　　抹茶显现竹海，牛奶粉饰此间喻作云海……来自北碚的调饮师赵俞灵从美术教诲“跨界”到饮品的创意开辟，现场她把艺术也加持到“竹翠云海”“黛湖追念”两个撰述里，将北碚的光景、生态融入出来，一抹绿很吸睛。

　　大赛主理方相干刻意人透露表现，最近几年来，重庆餐饮行业显现出迅疾成长的杰出态势，已成为拉动第三财产成长的一个新的亮点，本次比赛的顺利举行，有益于发掘培养餐饮技强人材，增进文商旅无机融会，加速制造富饶巴蜀特点的国际和国内耗费目标地和天下着名文明旅行目标地，对深入财产工人步队扶植鼎新、加速技强人材培育势必起到主动的鞭策感化。

　　华龙网讯（尔子 舒婷）现场安插饮宴桌、烹调特点菜肴、建造咖啡饮品……11月17日，2023年重庆市餐饮行业处事和妙技比赛复赛在北碚区进行，来自全市各区县的100余名选手现场比拼妙技。

　　本次角逐由重庆市总工会、重庆市北碚区委、重庆市北碚区百姓当局配合主理。角逐包罗选取烹饪、选取面点、西餐饮宴摆台、咖啡建造、调饮建造5个名目。

　　选取烹饪名目中，选手须要告终划定菜肴——宫保鸡丁和一起以鱼类为主料的自选菜肴。

　　备菜、切菜、烹饪、摆盘……角逐现场，选手们拿出看家才干，烹调出一起道色香味俱全的菜品。

　　而在选取面点现场，选手们则化身“巧手”，揉、捏、炸……用面点建造了划定撰述南瓜饼，还带来了如同羊毫、手提包等创意面点撰述。

　　“每套餐具间距要均匀，红酒斟5分满、啤酒8分满、白酒8分满……”西餐饮宴摆台名目则更磨练选手根本功，该名目裁判长聂静报告华龙网尔子，角逐首要触及台面安排与摆放、餐巾折花、大旨插花、斟酒办事等实质，每项都有严酷的尺度。

　　研磨、上粉、压粉、萃取……在咖啡建造角逐现场，浓重的咖啡芬香扑鼻，选手们须要在30分钟内建造2款无酒精的咖啡饮品，除磨练选手饮品建造才能外，也包罗咖啡机干净、磨豆机利用、咖啡豆认知等事情才能。

　　调饮建造角逐现场，裁判长熊玉兰报告华龙网尔子，该名目角逐以鞭策村落复兴为目标，选手们须要用北碚的农特产物“缙云甜茶”和静观“中华糯小米”为原材质，告终指定调饮饮品和创意调饮饮品的建造。

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